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随着国家、地方政策的颁布，预制菜成为地方政府搞活经济，助力农产品深加工的重要抓手。大量的社会资源和社会资本涌入预制菜产业，行业业态逐渐呈现多元化发展态势。数据显示，2022年中国预制菜市场规模达4196亿元，同比增长21.3%，预计未来中国预制菜市场保持较高的增长速度，2026年预制菜市场规模将达10720亿元。由于行业标准、冷链技术的不断完善与进步，将助力企业高质量标准化作业，为预制菜的流通保驾护航，促使企业打造出大品牌，大单品。
【资料图】
2022年中国预制菜品牌百强榜（一）
2022年中国预制菜品牌百强榜（二）
2022年中国预制菜品牌百强榜（三）
2022年中国预制菜品牌百强榜（四）
2022年中国预制菜品牌百强榜（五）
中国预制菜行业标杆案例：安井食品（渠道铺设）安井食品的销售渠道覆盖B端和C端，利用原有速冻产品经销商推广其预制菜大单品。安井食品开设“冻品先生”的线下门店，门店位置多选择在菜市场周围，兼顾B、C端的发展。公司根据资金规模、渠道资源等选择经销商，并对优质、具有规模效应、忠诚度高的经销商倾斜资源。2021年企业开始“快手菜”系类，采用专柜导入模式，与经销商一起设置快手菜专柜，帮助二级经销商拓展市场，与门店模式相比，该模式的前期投入更低，放量速度更快。 中国预制菜行业标杆案例：国联水产（产业链）国联水产产业链上游完善保证原料质量安全和供应稳定，收购印度对虾公司，进一步巩固供应链全球化。公司产品类别全面，产品矩阵丰富，2021年公司成功开拓20个新产品研制，向精深加工升级。下游拥有沃尔玛等大型商超类客户，同时拥有海底捞等大型餐饮类优质客户，叠加在电商及新零售等的布局，公司运营能力强劲。2022年以来，公司不断拓展并丰富了水产预制菜产品矩阵，所有产品实施全程低温冷链运输、冷冻仓储。目前，国联水产的预制菜产能利用率、产销率较高。 中国预制菜行业标杆案例：叮叮懒人菜（渠道铺设）目前，叮叮懒人菜业务主要布局在线上渠道，深挖抖音流量。2020年5月，叮叮懒人菜最先在天猫上线，由于销量惨淡，之后渠道阵地转向抖音，与罗永浩、陈赫合作直播带货。叮叮懒人菜通过品牌自播和头腰部达人、KOC(关键意见消费者)带货的方式，打开了线上销售渠道，月销售额达到千万级别。未来，叮叮懒人菜将致力于线上全渠道发展，推动品类在线上达到领先地位，同时从批发和零售分销、餐饮供应等入手开拓线下市场。 中国预制菜行业标杆案例：味知香（研发实力）味知香研发体系完善，为了促进公司积极创新，保障公司市场竞争力，公司2016-2022年研发费投入逐年增长，2022年第三季度研发投入已达266万元。味知香设立了研发激励制度，管理层根据产品市场对产品的反馈情况，给予研发人员一定的奖励，调动公司人员创新积极性。资本、人力的投入，有利于推动预制菜的研发创新。 中国预制菜行业标杆案例：真牛馆（企业概况）广东真牛馆食品有限公司是全国第一家打通全产业链、打造全产品矩阵、布局全渠道网络的高端牛肉品牌。在粤港澳大湾区自建超40000平方米的预制菜生产基地，年产能超18000吨。独创全国第一条大型真空慢煮生产线，打造独具特色预制菜2.0产品生态圈。并与全球14个知名牛肉品牌达成战略合作伙伴关系，其中包括美国第一大和牛品牌 SRF极和牛和澳洲唯一一个蝉联两届和牛比赛总冠军SAX石斧和牛。 中国预制菜行业标杆案例：真牛馆（技术创新）真牛馆依托大湾区总部预制菜2.0生产基地作为新起点，凭借工业化、批量化生产大型设备，耗时4年，成为国内首家将真空慢煮工艺实现规模化生产的厂家。真空慢煮工艺能够几乎完美的保留食材本真的味道，比起传统工艺，它能更好的控制加工过程的稳定性，避免蛋白细胞壁破裂从而导致营养成分流失；同时又能阻隔食材与氧气接触，消除氧化产生的异味和避免细菌滋生的风险。 中国预制菜行业标杆案例：真牛馆（产品矩阵）真牛馆旗下产品分为预制菜、生鲜食材、休闲食品三大类，并不断对产品品类进行创新，打造全产品矩阵。从高端牛肉进口商到预制菜生产商，真牛馆全国布局5个大区销售公司，服务超3000家品质餐饮品牌，与全球14个知名品牌达成战略合作。形成集原材料、生产能力、新产品研发、线上线下渠道等为一体的供应链整合和成本控制优势。 2022年中国预制菜产业发展状况及竞争态势分析产业园区渐起，预制菜往规模化、集群化、市场化发展随着国家、地方政策的颁布，预制菜成为地方政府搞活经济，助力农产品深加工的重要抓手。各产业园区兴起，加快产业规模化、集群化、市场化步伐，行业呈现出多元化发展态势。随着行业标准、冷链技术的不断完善与进步，将助力企业高质量标准化作业，为预制菜的流通保驾护航，促使企业打造出大品牌、大单品。 预制菜赛道竞争激烈，沿海地区经营优势凸显众多企业入局，大量社会资本涌入市场，伴随行业龙头的形成，竞争愈发激烈，不少企业已将眼光投向海外。广东作为“种子选手”，水产等特色农产品资源丰富，所处的粤港澳大湾区有着巨大的消费市场，技术和人才优势突出，为粤式预制菜走向海外市场提供极大便利。沿海地区企业凭借着优越的地理位置和开明的对外贸易政策，推动了预制菜出海的步伐，而品控和技术依然是各企业制胜的关键。快肴网
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